Velkommen til restaurant SÅRT

restaurant & delikatesse i Jægergårdsgade

Delikatessen RESTAURANTen

man kan godt få dårlig mad hos os! eller man kan i hvert fald nogen gange få noget der er godt og andre gange få noget der er næsten ligeså godt. det er sådan set sådan det er at handle med gammeldags håndværkere. vi gør jo hvad vi kan, også når I ikke synes det er godt nok. men vi gør det aldrig på rutinen, eller på den sikre måde, eller på den halvnemme måde. vi gør det ordentligt, og fra bunden. hvad end det er modnede skinker, pasta eller sherry-såvsen der skal laves, laves det af vores varme hænder. medmindre de hænder er ude i pølsemageriet ude på gården, ude i Solbjerg – for der er koldt! – selvom det er sydpå. så nej, du får ikke noget inde ved os der er perfekt på forhånd. i får ikke altid kød der er målt til 52 C i kernen, fisk der er forkogt i en pose til ensartet kønsløshed, eller bernaise-såvs der er stabiliseret til uskillelighed med alverdens tangudvundne pulvere. vi laver farlig mad, mad der kan blive mindre godt, eller ufatteligt godt, vi laver mad med hænderne, med hovedet højt og hjertet i halsen – fordi vi synes I fortjener mad lavet sådan, med nerve, med sjæl og med al den usikkerhed der følger med det.